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日本で一番、ありがとうの爐鎰瓩生まれる養鶏場を目指して。- 竹鶏物語

竹鶏男子、今まで継続できなかったブログをどうしたら続けられるかをひたすら考えた結果。

2016.11.05 Saturday | カテゴリー:ご挨拶・近況報告

みなさん、こんにちは。

竹鶏ファームの志村竜生です。

 

 

本当に突然ですが、

 

ブログをどうしたら続けられるのでしょう???

 

といいいますのも、僕ら竹鶏男子はまともにブログを継続できなかった

苦い過去を持っています・・・。情けない。。

 

 

今まで継続できなかったブログをどうしたら続けられるかをひたすら考えました。

アホみたいに、小一時間。

 

時間がない。

 

やる気がない。

 

めんどくさい。

 

苦手だから。

 

写真がうまく撮れない。

 

 

喝(かーーーつ)!!!!

 

 

そんな考える暇があるなら、まずはやれと。

額が流血です。

 

まずは僕からブログ始めます(泣)

 

 

| 竹鶏ファーム | 11:46 | comments(0) | - |

養鶏農家が教える!卵の風味を生かした究極の卵かけご飯のつくり方

2015.11.20 Friday | カテゴリー:-

皆さんは、卵かけご飯は好きですか?
一年に、何食卵かけご飯を食べますか?
統計によると、日本人が一年に食べる卵の数は、324個(IECによる2011年の統計)。これはメキシコの365個に次いで、第2位だそうです。
まさに日本人のソウルフード。そして、その卵をもっとも純粋に味わえるのが、「卵かけご飯(TKG)」ですよね。
今回は、その「卵かけご飯」の究極の食べ方を、ニワトリ育てて50年の大ベテラン「竹鶏ファーム」が伝授いたします!

◆究極の卵かけご飯 ポイント1「ご飯」

・白米?玄米?五穀米?

一口にご飯といっても、種類はさまざま。
白いご飯以外にも、玄米ご飯、五穀米のご飯…などいろいろあって、どれも味わいがありますが、卵かけご飯には、やっぱり卵の美味しさを純粋に感じられる、白米がオススメですね。

・炊きたて?冷やご飯?

やっぱり、炊きたてのアツアツご飯がベストです!
冷ご飯や、保温していたご飯、電子レンジであたためたご飯は、お米の水分や粒同士くっついたりして舌触りや卵との絡みつきに影響を及ぼすので、究極を目指すのであればオススメしません。炊きたてご飯は、卵にも程よく熱が通り、半熟気味になって香りが立つのも美味しさの秘密です!

・ご飯の量は?

最後にご飯の量。
卵1個に対して、ご飯の量が少なければ、卵にご飯が浸ってしまいます。
冷蔵庫から出したばかりの卵だと、温度も低いので、せっかくのアツアツご飯も冷めてしまいます。
ご飯は少し多めに、を基本にお好みで。200gくらいがオススメです。

◆究極の卵かけご飯 ポイント2「卵」

・全卵?黄身だけ?

卵かけご飯の卵、皆さんは全卵使いますか?白身は捨ててしまうという方も…?
養鶏農家からしてみたら、白身を捨てるなんてもったいない!(^-^)
黄身には黄身の、白身には白身の良さと役割があるのです。

・黄身は、旨味とコク。
・白身は、食感と味わいのふくらみ。

黄身のみを使っている方は、ぜひ全卵でお試しを。

・温度は?

冷蔵庫から出したばかりの卵は冷たく、ご飯の温度を下げてしまいます。
できれば、常温で保存しておいた卵を使うようにしましょう。
熱湯で1分程度、卵が固まらないくらいに温めてから使うのもオススメですよ!

◆究極の卵かけご飯 ポイント3「醤油」

濃口醤油?淡口醤油?

卵かけご飯に欠かせない、醤油。
醤油にもいろいろな種類がありますよね。
淡口、濃口、の醤油だけではなく、そばつゆや塩、中にはソースを使うという方もいるかも知れません。お好みで旨味調味料もつかう方もいらっしゃいますね。
醤油については、オススメは濃口醤油です。
淡口醤油は、発酵と熟成をゆるやかにするため塩を多くつかっているため、塩味が強くなりすぎてしまいます。塩分を抑えたい場合は、減塩醤油がよいでしょう。

・卵かけご飯醤油もオススメ!

卵かけご飯醤油は、日本人の口に合うよう、旨味の添加エキスを加えたものです。
お好みによって、卵かけご飯醤油もぜひお試しください。
竹鶏ファームでは、濃口醤油と卵かけご飯専用醤油の2つをご用意しています。

◆究極の卵かけご飯 ポイント4「作り方」

・卵は溶く?溶かない?醤油をかけるタイミングは?

卵を先に溶いてからかけるか、溶かずに落とすか、やり方によって、卵かけご飯の味わいは大きく変わります。
また醤油をかけるタイミングによっても、またしかり。
では、竹鶏ファーム流の「究極の卵かけご飯の作り方」をご紹介します!

・竹鶏ファーム流「究極の卵かけご飯の作り方」

1.卵の黄身と白身を分ける。

ポイントは、卵の黄身と白身を分けること。それぞれの役割を意識して。
カラザにも栄養があるんですよ!


2.白身のみを、30秒程度かき混ぜる

白身だけをかき混ぜます。ただし、メレンゲ状になるまでかき混ぜてしまうと、白身のトロッと感が損なわれてしまいます。
お好みにもよりますが、白身の役割は食感にもあり。かき混ぜるのは30秒程度がちょうどよいです。


3.アツアツのご飯に白身をかける

白身のみをアツアツのご飯にかけます。
あとで黄身をのせるので、ご飯の中心は少し凹ましておきましょう。


4.黄身をゆっくりのせる

黄身をご飯の中心にそっとのせます。


5.醤油をさっとかける

黄身の上に、濃口醤油または、卵かけご飯専用醤油をさっとかけます。
醤油はかけるのがあとになるほど風味が残るので、少量から試してもよさそうです。
黄身をかけるまえに、白身にも醤油をかけると、白身にも味がいって、おいしいですよ!


6.できあがり!

真ん中の黄身を箸でくずして、いただきまーす!


いかがでしたか?
お好みで、こねぎやふりかけ、かつおぶしなどをのせても美味しそうです。
皆さんオリジナルの卵かけご飯、つくってみてくださいね!

PR:竹鶏ファームの、竹鶏たまごと、丸大豆醤油、卵かけご飯専用醤油もぜひお試しください!










 
| 竹鶏ファーム | 12:31 | comments(0) | - |

竹鶏ショップの人気商品!その2

2015.04.07 Tuesday | カテゴリー:商品のご紹介

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こんにちは!

入社から1年が経ちました!ちかです^^

まだまだ不慣れな点もありますが、引き続き宜しくお願いします!



今回も竹鶏ショップの人気商品をご紹介いたします


まずは、↓画像をご覧下さい



左からSS・M・L・2L・3Lサイズのたまごです!

比べてみると、差が分かりますね^^


以前もご紹介しましたSS・Sサイズのちびたまごは¥300です



そして今回、ブログ初登場*☆*+

ふたごたまごとぱぱたまご!


6個いり各¥200です


ふたごたまごは文字通り、黄身がふたつ入った1つで2度おいしい!
ふたごちゃんですV(・v・)V


ぱぱたまごは鶏卵の中でも最大サイズの3Lたまごです
こちらは白身がたっぷり〜なので、ケーキ作りなどにおすすめです



ご興味ある方、竹鶏ショップORオンラインショップへジョギング

白石は桜真っ盛り中〜ですよ!

皆様のご来店心よりお待ちしてます(^O^)


あいらぶたまごパクッ


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竹鶏ショップの人気商品!

2015.01.29 Thursday | カテゴリー:商品のご紹介

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ご無沙汰しておりました!智佳です(^^)


2015年 初ブログです✩*
本年も宜しくお願いいたします!



今回は竹鶏ショップの人気商品をふたつ(^o^)vご紹介します


ひとつめ!は半年ぶりに登場の「ちびあかたまご」です




あかいたまごを産む鶏達の入荷が半年ぶりのため、今!買い逃すと
次回はいつ出会えるか〜…

15個入り¥400です



ふたつめ!は「竹鶏ミックスパック」です




昨年登場したばかりの商品ですが、とーっても大人気!
SSサイズ〜3Lサイズのいろいろなたまごが3?入ってます
お値段 ¥1,200 です

中には、1玉¥50のあかたまごも混ざっていますので、本当にお得ですよ〜



寒い日が続いておりますが、今時期のたまごは栄養たっぷり鳥
竹鶏たまごで美味しく風邪予防できますよ☀


皆様のご来店心よりお待ちしてます(^O^)


あいらぶたまごパクッ


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【今夜から23:30〜 BSジャパンにて毎週連続放送!】

2015.01.08 Thursday | カテゴリー:メディア情報

こんにちは!竹鶏ファームです。


事後報告になってしまうのですが、
ドラマ『ワカコ酒、年末年始「ぷしゅー」な番組に乾杯』で
宮城県白石市の銘品として、弊社の人気商品である
竹鶏のくんたまと、竹鶏のとりにくみそが取り上げられました!



今夜からテレビドラマ「ワカコ酒」も毎週連続放送されます。
お時間に都合よろしければ、ぜひご覧になってくださいね〜♬




私見的なコメントですが、
お馴染みな「くんたま」に比較して、
「とりにくみそ」が、どうしてメディアに〜?
というのが、正直な感想です。


「とりにくみそ」という商品は、
地味なのですが、確実にファンを捕まえている憎いやつなのです。
竹鶏ファーム的には、ニッチ商品ですマル秘



竹鶏の親鳥(←たまごを産み終えて、ファームを去っていくニワトリ)の
ひき肉とニンニクを絶妙な具合に合わせた、ウマ辛い味です。

親鳥は、若鶏(スーパーで普通に売っている鶏肉)とは違った味わいで、
肉質がしっかりしていて、旨味をしっかりと含んでいます。




ちなみに、姉妹商品で、
えごまと竹鶏たまごを使った「たまごみそ」という商品もありますので、
こちらとセットで食べ比べてみると、面白いですよビール




/////////// 収録裏話 //////////////

ドラマ主人公のワカコが、
自宅に全国各地の酒とつまみを取り寄せ、
友人と舌鼓を打ちシーンで登場しています。

収録中、役者さんから思わず「本当に美味しい!」との
台本にないセリフが飛び出してしまったそうです♪

//////////////////////////////////////////




また、宮城県白石市の銘品として、
蔵王酒造様の純米酒「花撫子」も登場しました!


ワカコ酒のHP
http://www.bs-j.co.jp/wakako_zake/



しろいしフィルムコミッション様から
ポスターを直売所に貼っておきました♪





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謹賀新年 2015年

2015.01.03 Saturday | カテゴリー:ご挨拶・近況報告

「謹賀新年」
新春のお喜びを申し上げます。
皆様おすこやかに新春をお迎えのことと存じます。
昨年は何かとお世話になりまして、大変ありがとうございました。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。


■昨年を振り返って・・・

昨年は私たち竹鶏ファームにとって「実行」の年。
これまでの数年間温めてきたものが形となった年となりました。
40年も使用し続けてきたニワトリ鶏舎の解体後、新鶏舎を新設。
新しい加工商品への挑戦。鶏肉事業「竹鶏一黒シャモ」の本格販売。
直売所のリニューアル。配達エリアの拡大(仙台便をスタート)。
よくぞ一年でここまで怒涛のように形にできたと
スタッフみんなや関わってくれた皆様、お客様に
心より感謝を申し上げなければなりません。
本当に有難うございます。


■2015年を迎えるにあたって・・・

竹鶏ファームは前身の志村養鶏場から合わせ、今年で創業50年という節目を迎えます。
こうして半世紀もの間、養鶏という仕事を生業としてこれたことに、まずは感謝の気持ちを
持たなければならない年だとしみじみ感じています。また、その間私たちを支えて下さった
ニワトリさん達、歴代の従業員さんやお客様、関わる関係者の皆様に深く感謝を申し上げます。

どうにかこの気持ちを感謝の形として出来ないものかと考えています。
まだまだ小さな養鶏場ですので、やれることは限られますが、まずは今年一年を通じての
スローガンを

『半世紀分の感謝をカタチにしよう!』

として、少しずつですが一年を通じて形にしていければと考えております。
ズバリ今年のテーマは「感謝」

感謝の心を常に持って節目となる2015年を過ごしていこうと思います。
本年も皆様宜しくお願い申し上げます。


竹鶏ファーム
スタッフ一同
| | 12:14 | comments(0) | - |

2014年も残り僅か・・・

2014.12.26 Friday | カテゴリー:ご挨拶・近況報告

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こんにちは、竹鶏ファームの志村竜生です。



こちらのブログも秋以降ご無沙汰してしまい申し訳ございませんでした。
秋以降は鶏舎の完成へ向けたラストスパートでなかなか更新がままならず
あっと言う間に年末となってしまいました。。
来年こそは、このブログやメルマガを中心にもう少し私たち竹鶏ファームの
様子を発信していきたいと思いますのでお待ちください!

さて、今年も残りわずかということで一年を振り返りたいと思います。
今年一年を一字で表すと『実』という字がまさにピッタリかと思います。

じつは年始に掲げた2014年のテーマが『実行』でした。
まさにその通りにここ数年で温め進めてきたものが
目に見える形となって実を結んいった一年となりました。

・春先からは本格的な販売が始まった「竹鶏一黒シャモ」
・半年以上かけて商品開発された「マヨネーズ・たまごみそ・ぷりんなど」
・夏には直売所のリニューアルオープン
・秋には着工から半年かけて完成した新鶏舎

などなど、たくさんの実りが今年は生まれました。
その間でたくさんの方に関わってご尽力いただきました。
あらためて、私たちだけでは何もできないということを体感しました。
今年は特にまわりの支えがあって仕事も商売も成り立つということを感じた一年です。
本当にありがとうございます。

そして、いつも優しく温かく竹鶏ファームを見守って下さっているお客様がそばにいるということ。竹鶏のたまごを待っていただいている方々がいるということを身に染みて感じた年となりました。

来年もお客様や関わる皆さんが元気で毎日過ごせるように
私たちにできる小さなことをコツコツと行動していこうと思います。

本年も誠にありがとうございました。
ちなみに毎年恒例のことながら、年末年始も竹鶏ファームは
ニワトリたちと一緒にせっせとお仕事をしております。
それでは良いお年を。


有限会社竹鶏ファーム
常務取締役 志村竜生


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| | 16:10 | comments(0) | - |

【竹鶏たまご取扱店レポ】No,08 「HONA仙台」さん

2014.08.30 Saturday | カテゴリー:竹鶏たまご取扱店レポート

お久しぶりでございます!村上です(・ω<)

今回は私が取扱店様の情報をお知らせいたします( ̄ω ̄)ゞ


今日はHONA仙台さんをご紹介いたします!



HONA仙台さんはお店の看板に『お好み焼き+鉄板焼き+元気』と書いてあるのですが、
その名の通りお店で働く店員さんたちが元気な方々ばかりで
とても雰囲気の良いお店です!(*´Д`)


店内はモダンでとてもおしゃれな雰囲気です!



一番のオススメは『HONA トマトお好み焼き』で、お酒との相性も抜群(*^^)v

竹鶏たまごを使った出し巻きたまごも好評だというお言葉もいただき
嬉しい限りです!

・・・言わせてしまったみたいで、すいません(^o^;)
私もぜひ行って食べてみたいのですが、田舎者の人見知りである私は
仕事以外で仙台に行くことがほとんど無いため、食べに行けていませんm(__)m

ですが、個人的に気になる『ホルモンの焼きそば』や
『お芋とアイス』がどうしても食べたいので
仙台の街に私が馴染んだその日に食べに行きたいと思います(・ω<)




HONA仙台

住 所:宮城県仙台市青葉区一番町4丁目5番26号B1F

アクセス:仙台市地下鉄南北線勾当台公園駅から徒歩1分
| | 15:00 | comments(0) | - |

竹鶏一黒シャモ \ 近況 /

2014.08.24 Sunday | カテゴリー:竹鶏一黒シャモ

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こんにちは!智佳です(^^)


とーっても久々になってしまいました!
シャモの近況をお知らせしたいと思います


=前回のおさらい=



 ♂約1.5? ♀約1?でした
 
な!なつかし〜(- -;)


=ということで、現在= 
かわら版でご存知の方もいるかと思いますが、
シャモたち、…お引越ししました!!

今は川を眺めながら、シャモ専用鶏舎の完成を待ちわびております!





のびのび過ごしているシャモたち
個体差ありますが、現在 ♂約2.5? ♀約1.8? です!


恐竜のような足が愛らしいシャモたち!
別れの時が近づきつつありますポロリ
これまで以上に愛情たっぷり!注いでいきたいと思いまーす^^


あいらぶたまご&シャモパクッ


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新鶏舎とあかたまご

2014.08.15 Friday | カテゴリー:竹鶏の日誌

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ご無沙汰しておりました!智佳です(^^)


ご存知の方も増えてきたころかと思いますが…
*✩新鶏舎が完成しました!2号棟も順調に建造中です




新鶏舎はなんと!温度管理、給餌、集卵などなど全機械化されたハイテク鶏舎で、
鶏たちの住みやすさを一番に考えられた構造になっております^^


中をちらっと(゜_゜)公開〜





ということで、新しい鶏舎には新しい鶏も入りました
ボリスブラウンという竹鶏あかたまごを産む子達です
たまごを産み始めて日も浅い彼女たちは、SSやSサイズの栄養たっぷりたまごを産みます
これからサイズはどんどん大きくなっていきますので、Sサイズたまごは期間限定の貴重なものですね^^





ご興味ある方は竹鶏ショップへ〜ジョギング
15個入り400円です!


あいらぶたまごパクッ


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当店では「銀行振込」「郵便振替」「代金引換」「クレジット決済」がご利用いただけます。「銀行振込」と「郵便振替」の場合は、商品のご注文から10日以内に下記の口座へ合計金額をお振込みください。 入金を確認後、商品を発送させていただきます。(振込手数料はお客様のご負担となります) 代金引換の場合は、別途手数料(全国一律315円)が発生致します。

当店について

【運営会社】有限会社竹鶏ファーム
(屋号 竹鶏物語オンラインショップ)
【運営責任者】志村 竜生(りゅうき)
【住所】〒989-0731
宮城県白石市福岡深谷字児捨川向1-2
Googleマップ
【電話番号】0224-25-2814
【FAX番号】0224-25-2865
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