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日本で一番、ありがとうの爐鎰瓩生まれる養鶏場を目指して。- 竹鶏物語

パンケーキたまご研究所開きます。

2017.03.03 Friday | カテゴリー:パンケーキたまご研究所

 

パンケーキ、食べたーい。
パンケーキ、焼きたーい。


(低めの声で、歌うように)

 


突然ですが、最近パンケーキ食べました?

 

 

 

気が付いたらホットケーキよりパンケーキと呼ばれるのが一般的になり、
気が付いたらたっぶりのフルーツに囲まれ、彩りよい野菜やお肉に囲まれ、
気が付いたら、すっごいフワフワのパンケーキが登場していました。。

 

 

ひよこ社員の私、気にはなりつつも普段はご飯派でしてパンケーキは妹かオシャレなお嬢さん方が食べるものだと思っていたのですが、とある日とあるお店で出会ってしまったのです。。。

 

 

ふわふわ、しゅわしゅわパンケーキ。

 

 

見た目の可愛らしさはもちろんなのですが、
食べ方、食べた時のふわふわ感、しつこくない甘さ。
昔懐かしホットケーキの味を想像してたので驚きました。

 

しかも、こちら竹鶏たまごなのです。嬉しいですね!

 

 

そこからますますパンケーキが気になりだしまして。。。

 

気になって
気になって


いっそのこと、パンケーキたまご研究をすることにしました。

そんな理由ですが、こちらもよろしくお願いします。

 

 

パンケーキ、食べたーい。
パンケーキ、焼きたーい。

 

(高めの声で、元気よく)

 

JUGEMテーマ:パンケーキ

| 竹鶏ファーム | 16:14 | comments(0) | - |

おひなさまを竹鶏たまごの殻で作っちゃおう!   「たけとりアトリエ」

2017.02.23 Thursday | カテゴリー:たけとりアトリエ


竹鶏ファームです。こんにちは〜 ピヨピヨたけとり2

もうすぐひな祭りですね。女の子のお子さまの無病息災を願ってひな人形を飾ったり
菱餅やひなあられ、甘酒などをいただくかわいらしい行事です。

 

あぁでも今年もひな人形飾らなそうだな、と思った方がいらっしゃいましたら、
週末にお子さんと作ってみませんか?今週の土曜日25日は大安なので飾るのには縁起もよいですよー

 

【竹鶏たまごのおひなさま】
用意するもの
*竹鶏たまご(パック・たまご2〜5個)

*ペン 

*がびょう

*竹串

*折り紙やお花紙の色紙 

*マスキングテープや紐 

*両面テープや接着材 

*あられ(包むラップか袋も)

たまごとペンさえあればまずは作れます。あとはお好み次第です^^

 

 

.僖奪からたまごを取り、中身を出す作業をします。

(長く飾らない予定の場合はこの作業はなしで、ゆで卵で作るとよいかもしれません)

卵の上下どちらにも画鋲をそっと刺して穴をあけます。急に割れないかちょっとドキドキしながらの力加減が楽しい作業。

反対側(置いた時に下にする側)中身を取り出しやすいように少し大きめに穴をあけます。

竹串を使って黄身を割るように、なかをぐりぐり。

   

竹串を抜いたらボウルに中身を出します。

上の穴から息をぷーっと吹くと、勢いよく出ますよ。

出てきた中身はお料理にどうぞ。

殻は洗って乾かします。(今回穴は控えめのつもり)

 

△燭泙瓦肪紊擦襪洋服を作ります。

 好きな色紙で形を作るもよし、マスキングテープなら直接貼ってしまえば簡単。

 しかしながら竹鶏たまごのおひなさまというからには、このカラフルなラベルを使わねばもったいない☺

 

どこを前に出す柄にするか迷いましたが、やはりこのお顔。

お揃いになるように折って整えます。

 

たまごパックを装飾します。

今回はラップにひなあられを包んで入れてみました。

奥はぼんぼりをイメージしたポンポン。

湿気が気になる方や他に入れたいものがある場合は、お好きなものを入れてください。

お手紙などもかわいいかもしれませんね。

土台にするので、ふたをして両脇をテープで留めます。

  

 

い顔を書いて、土台に乗せればできあがり。

 冠をイメージして、黄色のポンポンをつけちゃいました。

 しあわせはたまご色♪

 

この作業をあと3個やれば、三人官女もつくれちゃいます。

…なんだかちょっとしたピラミッドになってますがたけとり3

 

 

 


ちなみに、竹鶏ファームがある白石市では3/12まで全長9メートルのひな段を見ることができるそうです。
白石市にお出かけの際はぜひご覧になってみてはいかがでしょうか。

竹鶏ファームにもお立ち寄りくださいね!

 

壽丸(すまる)屋敷
http://www.shiroishi.ne.jp/blog/2017/02/post-1561.html


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:子ども工作

| 竹鶏ファーム | 17:27 | comments(0) | - |

出店、出展してきました!

2017.02.21 Tuesday | カテゴリー:ご挨拶・近況報告

こんばんは。竹鶏ファーム赤渕です。

先週は東京での販売、千葉での展示会に出展してきました。

 

◆「復興マルシェin 三井住友海上 」様 
 宮城、岩手、福島からそれぞれ出店したマルシェ。この後今村復興大臣もお越し下さいました!

 

 


◆スーパーマーケットトレードショー
 なんと言っても竹鶏たまご(レイアウトは毎日変更していました)

 

 

 

どちらの会場でも、お取引先様やお世話になっている方、
以前ご賞味くださっていた方が感想を伝えに来てくださるなど、
ご挨拶させて頂いたりお話させていただく機会を得ました。


ピヨピヨ社員の私にとっては学びの機会でもありましたたけとり1
卵や竹鶏ファームの良さをもっと伝えていきたい、
それにはお勉強も大切。お借りしている卵の本が手放せません。

パンフレットに忍ばせて、勉強中。

 

 

うーん、卵の世界、まだまだたくさん知ることができそう。
ピヨピヨ社員として、今後はピヨピヨお伝えしていこうかと思います。

よろしくお願いいたします ピヨたけとり2


 

| 竹鶏ファーム | 17:50 | comments(0) | - |

バレンタインには、恋も匂わす竹鶏たまご♪

2017.02.06 Monday | カテゴリー:期間限定のオススメ

 

ブログをご覧くださったみなさま、こんにちは。
竹鶏ファームの赤渕です。
今回より私からも皆様へ、たまごから始まる食や地域のことなど皆さんにお役立ていただけるようなお話をお届けしてまいりたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。

 

*バレンタインが近づいてくると…

さて、2月に入るとお店に並ぶチョコレートの数が一気に豊富になりますね。

バレンタインが近づいていることを意識して、どれを誰にあげたら楽しいかな、とお店や広告を見比べて迷うのが楽しくなってしまいます。

本命用、義理用、家族用、友人用、自分用、自分用、自分用、、、あら?たけとり3

 

なんて思わずチョコレートが欲しくなるバレンタインですが、元々は想い合う相手にカードを渡して気持ちを伝え合っていたものから、国によってお菓子やお花を添えたりアクセサリーやディナーのプレゼントを贈るなどの文化に変化していったのだそうです。
女性から男性にチョコレートをメインに贈るのは日本ならではの発展。もしかしたら別の面白い過ごし方をしている国もあるかもしれませんね。

 

*バレンタインにチョコレート色の燻製たまごを送ろう♪

実は竹鶏ファームならではのバレンタインもあるんです。
その名も、チョコレート色のくんたまバレンタイン たけとり4

燻製たまご好きならもちろん、甘いものが苦手な方にも、おやつやお料理としてプレゼントしたい方にも喜んでいただけるようにバレンタインバージョンを作りました。


恋も匂わす竹鶏たまご、いかがでしょうか たけとり5

 

 

JUGEMテーマ:バレンタイン2017

JUGEMテーマ:燻製

 

竹鶏ファーム

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| 竹鶏ファーム | 15:37 | comments(0) | - |

今年も「大寒たまご」の季節がやってまいりました♪

2017.01.08 Sunday | カテゴリー:期間限定のオススメ

 

 

こんにちは。

竹鶏ファームの志村竜生です!
さて、今年もこの季節がやってまいりました!一年で最も寒い日と言われる「大寒」です!
そして「大寒」と言えばそう「大寒たまご」ですね!
まずはおさらいに大寒たまごについてご説明しますね。

◆暦の上で最も寒いとされる「大寒」限定のたまご

・大寒たまごの由来とは?

二十四節気のうちの一つ「大寒」大寒たまごは古くは中国の暦が由来しているのだそう。

中国では大寒を含む5日間が鶏が卵を産む「鶏始乳(にわとりはじめてとやにつく)」という時期に当たります。

聞き慣れない言葉ですね。これは春の気配を感じた鶏たちが卵を産み始めることをいいます。そして現代の近代養鶏になる前までのニワトリは冬の時期に卵が生むこと自体がと〜っても貴重だったんですね。そのため縁起物として珍重されていたんです。

その風習が日本にも伝わり、今日も伝承されているのが大寒たまごの由来なんですね♪

・大寒卵と寒卵

また「大寒たまご」は大寒の日に生まれた卵を言いますが、小寒から立春の前日(節分)までの「寒(かん)」の時期のたまごを「寒たまご」といい、それを食べると無病息災、健康増進によいとされてきました。

・なぜ「無病息災」「健康増進」によいとされるの?

私たち人間は冬のあいだ、体の抵抗力が下がってきます。養鶏家的な目線から見るこの時期のニワトリは、春に備えて栄養を蓄えるため、たくさんの餌を食べたまごの味も栄養も濃厚になっていきます。よく冬は寒くてニワトリも大変そうという話しも聞かれますが、ニワトリ自身は40〜42℃と体温が高いため比較的に寒さに強いのです。ですので夏場に比べると水分摂取が少なくなり、その分たくさんの餌を食べるということなんです。大寒たまごはとても理にかなっているんですね。これが無病息災、健康増進によいとされる根拠なのです!

・食べると運気がアップ!

そして最後に「大寒たまご」を食べることで運気もアップするそうです!風水によると、金運もあがるとも言われている、おめでたい卵なんですね。ぜひ皆さん 一年のはじめに大寒たまごを食べて一年を健康で良き年にしましょう♪

 

◆オンラインショップでも先行予約スタート!

さてそんな大寒たまごの先行予約が始まりましたよー!
毎年恒例となった竹鶏ファームの大寒たまごセット♪

20日産卵の限定たまごとなるため、無くなり次第終了となります。

なるべく早めのご予約をオススメいたします!

 

 

 

◆「大寒たまご祭り2017」を開催します!

 

詳細はこちらから▼

http://www.taketori-farm.co.jp/news/182/

 

さてそんな大寒たまごにちなんで今年は特別に「大寒たまご祭り2017」を開催いたしますよ〜♪当日は前回開催し大行列となりました「たまごの詰め放題」を特別に「大寒たまごの詰め放題」に!さらに今年の干支は「酉年」です。酉年の天然木製「干支箸」をセットにした「限定!大寒たまごセット」こちらは3日間のみの限定販売です。また、ご来場者様には寒い季節にあったか竹鶏たまご味玉をおふるまい!

 

皆様お誘い合わせの上、ご来場お待ちしております♪

 

| 竹鶏ファーム | 18:00 | comments(0) | - |

年末お客様感謝祭2016のお知らせ

2016.12.14 Wednesday | カテゴリー:イベント情報

こんにちは。
竹鶏ファームの志村です。

来る12月25日(日)クリスマスに
竹鶏ファームの直売所「竹鶏SHOP」にて
年末お客様感謝祭2016を開催いたします!!
ぜひご来店お待ちしております。

 

| 竹鶏ファーム | 12:25 | comments(0) | - |

LINEはじめました!

2016.12.14 Wednesday | カテゴリー:お知らせ

こんにちは。

竹鶏ファームです。

 

今回竹鶏ファームではLINEをスタートしました。
とってもお得な情報やクーポン、最新情報など随時配信させて頂きます。
この機会にぜひお友達になってくださいね♪
| 竹鶏ファーム | 11:59 | comments(0) | - |

さらっとブログを再開します。

2016.12.09 Friday | カテゴリー:ご挨拶・近況報告

 

竹鶏ブログを長らく更新を怠っていた、兄です。

 

 

 

 

いろいろブログ更新していない理由は、

 

前述したように、まーいろいろとあるのですが

 

僕の場合は、単純に「子育て」が楽しかったからです。

 

 

 

 

 

優先順位が、完全にこうなったました。

 

ブログ更新<娘と遊ぶ

(ネット<リアル)だと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

僕が読んでいるこちらの記事にもかなり後押しされました。

 

井上さん、ありがとうございます!

 

「WordPressブログを再開したいなら、さらっと再開すべき」

 

 

 

というわけで、さらっと再開します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| 竹鶏ファーム | 17:34 | comments(0) | - |

竹鶏男子、今まで継続できなかったブログをどうしたら続けられるかをひたすら考えた結果。

2016.11.05 Saturday | カテゴリー:ご挨拶・近況報告

みなさん、こんにちは。

竹鶏ファームの志村竜生です。

 

 

本当に突然ですが、

 

ブログをどうしたら続けられるのでしょう???

 

といいいますのも、僕ら竹鶏男子はまともにブログを継続できなかった

苦い過去を持っています・・・。情けない。。

 

 

今まで継続できなかったブログをどうしたら続けられるかをひたすら考えました。

アホみたいに、小一時間。

 

時間がない。

 

やる気がない。

 

めんどくさい。

 

苦手だから。

 

写真がうまく撮れない。

 

 

喝(かーーーつ)!!!!

 

 

そんな考える暇があるなら、まずはやれと。

額が流血です。

 

まずは僕からブログ始めます(泣)

 

 

| 竹鶏ファーム | 11:46 | comments(0) | - |

養鶏農家が教える!卵の風味を生かした究極の卵かけご飯のつくり方

2015.11.20 Friday | カテゴリー:-

皆さんは、卵かけご飯は好きですか?
一年に、何食卵かけご飯を食べますか?
統計によると、日本人が一年に食べる卵の数は、324個(IECによる2011年の統計)。これはメキシコの365個に次いで、第2位だそうです。
まさに日本人のソウルフード。そして、その卵をもっとも純粋に味わえるのが、「卵かけご飯(TKG)」ですよね。
今回は、その「卵かけご飯」の究極の食べ方を、ニワトリ育てて50年の大ベテラン「竹鶏ファーム」が伝授いたします!

◆究極の卵かけご飯 ポイント1「ご飯」

・白米?玄米?五穀米?

一口にご飯といっても、種類はさまざま。
白いご飯以外にも、玄米ご飯、五穀米のご飯…などいろいろあって、どれも味わいがありますが、卵かけご飯には、やっぱり卵の美味しさを純粋に感じられる、白米がオススメですね。

・炊きたて?冷やご飯?

やっぱり、炊きたてのアツアツご飯がベストです!
冷ご飯や、保温していたご飯、電子レンジであたためたご飯は、お米の水分や粒同士くっついたりして舌触りや卵との絡みつきに影響を及ぼすので、究極を目指すのであればオススメしません。炊きたてご飯は、卵にも程よく熱が通り、半熟気味になって香りが立つのも美味しさの秘密です!

・ご飯の量は?

最後にご飯の量。
卵1個に対して、ご飯の量が少なければ、卵にご飯が浸ってしまいます。
冷蔵庫から出したばかりの卵だと、温度も低いので、せっかくのアツアツご飯も冷めてしまいます。
ご飯は少し多めに、を基本にお好みで。200gくらいがオススメです。

◆究極の卵かけご飯 ポイント2「卵」

・全卵?黄身だけ?

卵かけご飯の卵、皆さんは全卵使いますか?白身は捨ててしまうという方も…?
養鶏農家からしてみたら、白身を捨てるなんてもったいない!(^-^)
黄身には黄身の、白身には白身の良さと役割があるのです。

・黄身は、旨味とコク。
・白身は、食感と味わいのふくらみ。

黄身のみを使っている方は、ぜひ全卵でお試しを。

・温度は?

冷蔵庫から出したばかりの卵は冷たく、ご飯の温度を下げてしまいます。
できれば、常温で保存しておいた卵を使うようにしましょう。
熱湯で1分程度、卵が固まらないくらいに温めてから使うのもオススメですよ!

◆究極の卵かけご飯 ポイント3「醤油」

濃口醤油?淡口醤油?

卵かけご飯に欠かせない、醤油。
醤油にもいろいろな種類がありますよね。
淡口、濃口、の醤油だけではなく、そばつゆや塩、中にはソースを使うという方もいるかも知れません。お好みで旨味調味料もつかう方もいらっしゃいますね。
醤油については、オススメは濃口醤油です。
淡口醤油は、発酵と熟成をゆるやかにするため塩を多くつかっているため、塩味が強くなりすぎてしまいます。塩分を抑えたい場合は、減塩醤油がよいでしょう。

・卵かけご飯醤油もオススメ!

卵かけご飯醤油は、日本人の口に合うよう、旨味の添加エキスを加えたものです。
お好みによって、卵かけご飯醤油もぜひお試しください。
竹鶏ファームでは、濃口醤油と卵かけご飯専用醤油の2つをご用意しています。

◆究極の卵かけご飯 ポイント4「作り方」

・卵は溶く?溶かない?醤油をかけるタイミングは?

卵を先に溶いてからかけるか、溶かずに落とすか、やり方によって、卵かけご飯の味わいは大きく変わります。
また醤油をかけるタイミングによっても、またしかり。
では、竹鶏ファーム流の「究極の卵かけご飯の作り方」をご紹介します!

・竹鶏ファーム流「究極の卵かけご飯の作り方」

1.卵の黄身と白身を分ける。

ポイントは、卵の黄身と白身を分けること。それぞれの役割を意識して。
カラザにも栄養があるんですよ!


2.白身のみを、30秒程度かき混ぜる

白身だけをかき混ぜます。ただし、メレンゲ状になるまでかき混ぜてしまうと、白身のトロッと感が損なわれてしまいます。
お好みにもよりますが、白身の役割は食感にもあり。かき混ぜるのは30秒程度がちょうどよいです。


3.アツアツのご飯に白身をかける

白身のみをアツアツのご飯にかけます。
あとで黄身をのせるので、ご飯の中心は少し凹ましておきましょう。


4.黄身をゆっくりのせる

黄身をご飯の中心にそっとのせます。


5.醤油をさっとかける

黄身の上に、濃口醤油または、卵かけご飯専用醤油をさっとかけます。
醤油はかけるのがあとになるほど風味が残るので、少量から試してもよさそうです。
黄身をかけるまえに、白身にも醤油をかけると、白身にも味がいって、おいしいですよ!


6.できあがり!

真ん中の黄身を箸でくずして、いただきまーす!


いかがでしたか?
お好みで、こねぎやふりかけ、かつおぶしなどをのせても美味しそうです。
皆さんオリジナルの卵かけご飯、つくってみてくださいね!

PR:竹鶏ファームの、竹鶏たまごと、丸大豆醤油、卵かけご飯専用醤油もぜひお試しください!










 
| 竹鶏ファーム | 12:31 | comments(0) | - |

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