明日は春の七草。和ハーブたっぷり七草粥とたまごで胃腸に優しい1日を♪

2018.01.06 Saturday | カテゴリー:レシピ

こんばんは。竹鶏ファームひよこ社員です。ピヨピヨ🐥

みなさんはどんな年末年始を過ごされましたか？

家でゆったり、もしくは外出、仕事があったり、おいしいものをたくさん食べたり、、

と、気づけば1週間が過ぎようとしています。

| 竹鶏ファーム | 16:17 | comments(0) | - |

今年も一年ありがとうございました。

2017.12.31 Sunday | カテゴリー:ご挨拶・近況報告

大晦日ですね。

竹鶏ファームの志村竜生です。

2017年も今日で最後となりました。

竹鶏ファームも今日大晦日が仕事納め、そして明日元旦から仕事始め。

毎年のことながら生き物を扱い生業とする宿命をあらためて感じる一日です。

■2017年を振り返って・・・

今年は竹鶏ファームにとって、着実に一歩一歩を歩めた年でした。

振り返ると「人」との縁を感じ、「人」との縁の大切さを噛みしめた年となりました。

そういう意味では「縁」という字が今年一年を表す字ですね。竹鶏ファームに昨年暮れから今年にかけて新たに加わってくれた仲間だけで「8人」これまでの家族経営から会社としての組織体制に大きく舵を切りました。

菓子製造、卵の一次加工、宮城県内だけではなく全国への発送も増えました。

また宮城県農林水産部食産業振興課で実施されました「食材王国みやぎ推進優良活動表彰」において、ブランド化部門の『大賞』を受賞しました。県内でも「竹鶏ファーム」「竹鶏たまご」が少しずつ認知されることを感じる一年となりました。

そんな中で社長念願でもあった「経営指針発表会」も開催できました。

私たちの竹鶏ファームが存在する意味、お客様や地域社会、働くスタッフと家族、関わるお取引先様へ、この養鶏業を通じて何をしなければならないかを深く考える時間をとれました。

まだまだ片田舎の小さな養鶏場ですが、会社とスタッフの成長と共に、

●卵を通じて「幸せ」と「健康」を届けること、

●日本で一番、ありがとうの〝わ〟が生まれる養鶏場を目指して、いくこと。

そのために、背伸びせずできることからちゃんと形にしていこうと決意した一年となりました。

10年ビジョンで掲げた・・・

10年後も私たち社員が竹鶏ファームの一番のファンです。

卵を通じた「ありがとう」の文化が定着し毎日のたまご、晴れの日のたまご、いつも近くでたまごが家族を育んでいます。私たちは、社員のこどもたちが大きくなって働きたいと言ってもらえる会社を目指します。を胸に刻み歩んでいきます。

私個人的にも、会社経営に専念し充実した一年となりました。

年末のご挨拶で直接足を運べませんこと、どうかご容赦ください。

来年もどうぞ竹鶏ファームともども宜しくお願い致します。

(有)竹鶏ファーム

常務取締役　志村　竜生

| 竹鶏ファーム | 10:06 | comments(0) | - |

フライパンで簡単、おせちの伊達巻たまご

2017.12.29 Friday | カテゴリー:-

こんばんは。竹鶏ファームひよこ社員です。ぴよぴよ。

クリスマスが終わり、一気にお正月の準備シーズン。竹鶏ファームも福袋の予約受付が始まっております。

かかせないのが、おせちの準備。

美味しいお店から取り寄せもよし、

自分で作るのも楽しいもの。

今回はおせちの彩りの中から気になる「伊達巻」をピックアップ🐥

なぜ伊達巻という名前なのか気になる伊達巻。。。

伊達巻の名前の由来

「伊達」と聞くと、宮城県民の多くは戦国武将「伊達政宗」が思い浮かぶのではないでしょうか。

・伊達政宗が好んで食べていたから

という説はあるそうですが、明確な資料はないようです。でも本当だったら面白いですよね、竹鶏ファームとしては白石市なので、片倉小十郎の好物でもあったらなお嬉しいところですが

・「伊達」の言葉の意味が、見栄を張るだとか華やかに見せる、おしゃれというような意味があるので、当時のおせちのなかで黄色く華やかに見せられるたまご巻きという意味でつけられたとされる説

これは可能性高そうですね

・着物の帯の伊達巻から、という説。お料理をするお着物の女性のイメージから、可能性がありそうな気がします。

説が複数あると、その当時を想像できて楽しいものですね。

伊達巻は難しくない！フライパンで手作りの伊達巻にチャレンジ♪

色々説はある伊達巻ですが、巻いた形を書物の巻物になぞらえて、学問や文化の発展を祈るものとしてお節に入れられます。

ハチミツが入っていたりお出汁たっぷりだったり様々ですが、難しくないのでぜひ好みの味で作ってみませんか？

材料

・卵３個

・はんぺん１枚

・砂糖大さじ２

・みりん大さじ１

・竹鶏のたまごかけごはんしょうゆ小さじ１

＊ミキサー

＊巻きす

＊フライパン、油少々

＊アルミホイル

①はんぺんはざくざく切ってから、

全ての材料をミキサーに入れて混ぜます

30秒くらい～

②油をしいた卵焼きのフライパン(丸でも大丈夫)に①を流し入れ、アルミホイルでフタをして弱火で１５分くらい焼く

回りに焼き色がついてきたらそろそろ終わりの合図

※フライパンは熱くなりすぎないように油をしいた後に濡らしたタオルに乗せて落ち着かせる

③巻きすに、焼き色を下にし乗せて巻いていく。数分で固まってくるので、ゆるいと思ったらきつく巻き直しても大丈夫。

④切ってできあがり。

| 竹鶏ファーム | 13:28 | comments(0) | - |

【取材】KHB東日本放送さんに取材いただきました＊裏話ちょこっと＊

2017.12.25 Monday | カテゴリー:竹鶏の日誌

こんばんは。竹鶏ファーム　ひよこ社員です。

先日、KHB東日本放送の番組「夕方LIVE！キニナル」さんにご紹介いただきました。

HPはこちら

| 竹鶏ファーム | 12:59 | comments(0) | - |

クリスマス、おうちごはんに丸鶏のローストチキン

2017.12.23 Saturday | カテゴリー:レシピ

こんばんは。竹鶏ファームひよこ社員です。ぴよぴよ🐤

明日は年内最後のたまご市。そしてクリスマスイブですね。

竹鶏ファームの直売所でも一黒シャモと親鳥の丸鶏をご用意していましたが、おかげさまで好評です😌

クリスマスならではで丸鶏のローストチキンを作られる方も多いでしょうか。

でも、、丸鶏、実際に自分で扱うとなると難しそうだなあって思いませんか？

そんな方のために⭐簡単に作れるレシピをお渡ししています。

ローストチキンは基本的には鶏の中に何も詰めません。とってもシンプル。

お野菜やご飯を詰めてスタッフドチキンにもできますし味付けは多様にありますが、

竹鶏ファームの今年のおすすめは、

白いご飯に合う照り焼きタイプ🍙

せっかくなのでこちらにもご紹介しますね。

首の長さが気になる場合は少し切って閉じやすくしてもいいですね

チャック付の袋が楽チンです

浸ける時間は二時間を越えて一晩くらい浸けても深い味を楽しめます。

お野菜を一緒にグリルしても、油と味が移るので無駄なく楽しめます（＾◇＾）

(写真は親鳥、焼き時間は少し長めにしました)

竹串を刺して、肉汁が透明ならできあがり。

爪楊枝は鶏をお皿に乗せる前に外して、

召し上がれ♪

ちょっと余談かもしれませんが、

丸鶏は命を頂くことを身近に感じられる機会になるかもしれませんね。

なかなか生きている鶏を間近で見たことがない人も増えているようなので、羽、足、骨を

一気に実感したり、飲食店さんがどうやってお料理しているのかを考えたりできる気がします。

食欲減退になってしまったら良くないですがね、、(^_^;)

| 竹鶏ファーム | 17:42 | comments(0) | - |

大町へそのをさんの、新感覚親子丼。

2017.12.14 Thursday | カテゴリー:竹鶏たまご取扱店レポート

----------------竹鶏たまご取扱店レポート-------------------------------
「竹鶏たまご取扱店レポ」では、竹鶏たまごで広がっている輪と
ご縁にありがとうの想いを込めて、つながったお店や会社さんを
順不同でご紹介していきます！
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こんばんは。ひよこ社員です。　ぴよぴよ。

今回は、一軒家居酒屋大町へそのをさんをご紹介します。

| 竹鶏ファーム | 17:55 | comments(0) | - |