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日本で一番、ありがとうの爐鎰瓩生まれる養鶏場を目指して。- 竹鶏物語

【竹鶏たまご取扱店レポ】No,04 「癒.酒.屋 わおん/Restaurant waon 」さん

2014.02.03 Monday | カテゴリー:竹鶏たまご取扱店レポート

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わたしたち竹鶏ファームは、地域に生かされていることに感謝し
日本で一番、ありがとうの“わ”が生まれる養鶏場を目指しています。
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こんにちはー。
竹鶏ブラザーズ弟の志村竜生です。

----------------竹鶏たまご取扱店レポート-----------------------
「竹鶏たまご取扱店レポ」では、竹鶏たまごで広がっている輪と
ご縁にありがとうの想いを込めて、つながったお店や会社さんを
順不同でご紹介していきます!
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今日は、「癒.酒.屋 わおん/Restaurant waon」さんをレポートです!



癒.酒.屋 わおん http://waon-sendai.com/waon/index.html
Restaurant waon  http://waon-sendai.com/index.html

じつはこのお店、竹鶏ファームのお母さんである久美子さん(私の母)のお姉さん夫婦が経営しているお店なんです!10年近く前になるかと思いますが、仙台でお仕事をしていたところ、2人とも脱サラしてオープンしたのが、癒.酒.屋 わおんなんです。その当時から、竹鶏たまごも扱っていただいています。

よく子どもの頃は、仙台の自宅に遊びに行くと美味しい手料理をご馳走してもらっていましたが、まさか脱サラして飲食店を開くとは当時誰も思っていなかったと思います(笑)
そんな石川のおじさんおばさん夫婦の人柄やこだわった雰囲気と料理や地ビールが人気となりお店の方も繁盛しています。仙台の知り合いの方からも、全く知らないところから「わおんで飲んできたー。わおんでたまご使ってるんだねー。」などと言われ、親戚という話しをすると驚かれるんです(笑)

現在は、2店舗目としてRestaurant waonもオープンさせました。両方とも素敵なお店なのでぜひぜひ足を運んで下さいねー。




△癒.酒.屋 わおん店内の様子

<基本情報>

●癒.酒.屋 わおん
住所   〒980-0021 宮城県仙台市青葉区中央3-3-18 新庄ビルB1
アクセス JR 仙台駅 徒歩5分
     JR仙石線 あおば通り駅 徒歩3分
駐車場  無
TEL  050-5796-5112
FAX  022-722-0561
営業時間 月〜土
ディナー 18:00〜23:00(L.O.22:30)
定休日  日曜日
平均予算 3,000円(通常平均)
     3,500円(宴会平均)
癒.酒.屋 わおん http://waon-sendai.com/waon/index.html

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●Restaurant waon
住所  〒980-0811 宮城県仙台市青葉区一番町1-1-8 青葉パークビルB1
アクセス JR仙石線 あおば通駅 1番出口 徒歩6分
     JR 仙台駅 南2番出口 徒歩7分
     仙台市営地下鉄南北線 広瀬通駅 西3番出口 徒歩8分
駐車場  無
TEL  050-5796-5113
FAX  022-395-7497
営業時間 月〜日
ランチ  11:30〜15:00(L.O.13:30)
ディナー 18:00〜22:00(L.O.20:30)
定休日  無
平均予算 6,000円(通常平均)
     4,000円(宴会平均)
     2,000円(ランチ平均)
Restaurant waon  http://waon-sendai.com/index.html




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文章・画像の著作権は竹鶏ファームに帰属します。

| | 11:28 | comments(0) | - |

【竹鶏たまご取扱店レポ】No,03 「蔵王食工房アトリエデリス」さん

2014.02.03 Monday | カテゴリー:竹鶏たまご取扱店レポート

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今日は、「蔵王食工房アトリエデリス」さんをレポートです!



http://tabelog.com/miyagi/A0402/A040203/4007853/
https://www.facebook.com/atelierdeslys

<基本情報>
蔵王食工房アトリエデリス
宮城県刈田郡蔵王町大字円田字東山28-13
TEL:0224-33-4377

蔵王で食といえば、欠かすことの出来ない「蔵王食工房アトリエデリス」の佐々木文彦シェフです。竹鶏ファームとは、とても長いお付き合いで10年近くたまごを扱っていただいています。
佐々木シェフは、もともとは仙台出身ですが、フランスでの修行後、何軒かお店を渡り歩いた後、蔵王に移り住み「蔵王食工房アトリエデリス」をオープンさせました。現在は、ケータリングを中心に、お店では惣菜やお菓子の販売、お料理教室やラジオ出演、竹鶏ファームも参画しているNPO法人ざおう森の回廊など多方面に活躍しています!



竹鶏たまごは、プリンやケーキなどの料理に扱っていただき人気定番商品となりました!イベント時などは、特別にオムレツなども食べることが出来ますよー。



そんな、蔵王食工房アトリエデリスさん。
是非、蔵王や白石方面に遊びに来た際には立ち寄ってみてください!
直接会ってお話しすると、気さくでとってもおもしろい方ですよー!

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| | 10:59 | comments(0) | - |

【竹鶏たまご取扱店レポ】No,02 「食品館ピボット」さん

2014.02.03 Monday | カテゴリー:竹鶏たまご取扱店レポート

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今日は、「食品館ピボット」さんをレポートです!



http://www.jr-tss.co.jp/01.files/index.html?sess=dd45792070690522f48f3cbd5eaa2c2d

竹鶏たまごがお買い求めできるスーパーさんは県内でも限られてしまうのですが、こちらのJR東日本東北総合サービス株式会社さんが出している「食品館ピボット」さんの全店舗でお取り扱いいただけるようになりました!

食材はバイヤーさんが自分の目で確かめ、地元産のこだわったものを取り揃え、食育活動にも熱心に取り組んでいるピボットさん。こうしたところに竹鶏ファームもとても共感して、現在は全5店舗でお取り扱いいただくことになりました。

宮城県では、仙台店、古川店。
福島県では、福島店、郡山店、会津若松店で取扱い頂いています。


詳しくは以下をご覧下さい↓
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■生鮮食品館 仙台原ノ町ピボット
<基本情報> 
住 所  〒983-0842 仙台市宮城野区五輪2-12-55
電 話  022-292-3722
営業時間 10:00〜20:00
     1月1日の元日と9月第二水曜日は全館お休みとさせていただきます
     http://www.jr-tss.co.jp/01.files/02haranomachi.shtml
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■古川駅食品館ピボット
<基本情報>
住 所  〒989-6162 宮城県大崎市古川駅前大通1-7-35
電 話  0229-22-8550
営業時間 10:00〜20:00(店舗によって開店時間が早い場合があります)
     1月1日の元日と9月第二水曜日はお休みとさせていただきます
     http://www.jr-tss.co.jp/01.files/01furukawa.shtml
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■福島駅西口パワーシティピボット
<基本情報>
住 所  〒960-8031 福島県福島市栄町1-1
電 話  024-531-6593
営業時間 10:00〜20:00(店舗によって開店時間が早い場合があります)      1月1日の元日と9月第二水曜日はお休みとさせていただきます
     http://www.jr-tss.co.jp/01.files/04fukushima.shtml
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■郡山駅食品館ピボット
<基本情報>
住 所  〒963-8003 福島県郡山市燧(ひうち)田195
電 話  024-931-2554
営業時間 10:00〜20:00※マクドナルド6:00〜23:00まで営業
     1月1日の元日と9月第二水曜日はお休みとさせていただきます
     http://www.jr-tss.co.jp/01.files/03kohriyama.shtml
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■会津若松駅食品館ピボット
<基本情報>
住 所  〒965-0041 福島県会津若松市駅前町1-10
電 話  0242-37-7633
営業時間 10:00〜20:00
     1月1日の元日と9月第二水曜日はお休みとさせていただきます
     http://www.jr-tss.co.jp/01.files/05aizu.shtml
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| | 10:07 | comments(0) | - |

【竹鶏たまご取扱店レポ】No,01 「菅生パーキング上り」さん

2014.02.03 Monday | カテゴリー:竹鶏たまご取扱店レポート

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今日は、「菅生パーキングエリア上り線」さんをレポートです!



http://sapa.driveplaza.com/sapa/1040/1040231/1/

菅生パーキングは、杜の都仙台から東京方面に向かって最初のPAです。
仙台名物「牛タン」や地元ブランド卵「竹鶏卵」など、
地元食材を取り入れたフードコート。
売店では広々とした売り場にて、仙台銘菓「萩の月」や「喜久福」、
「笹かまぼこ」「牛たん」など数多くのお土産品を取り揃えております。
ベーカリーコーナーでは毎朝焼きたてのパンを味わえます。

宮城県柴田郡村田町菅生字新堀28
TEL:0224(83)2918
営業時間:24時間

●フードコートの卵專家で竹鶏たまごをオムライスを召し上がれます!
       


じつは菅生パーキングエリア内にあるフードコートで竹鶏たまごを使ったオムライスが提供されているんです。平成20年のリニューアルオープン時からお声がけいただき、もう何年も扱っていただいています。高速道路で竹鶏たまごを使ったオムライスを食べれる場所は菅生パーキング(上り)さん以外ではありません!こうして地産地消で地元の食材にこだわって、その他の料理や商品も並べられています。ぜひ立ち寄ってみていただければ嬉しいです!

詳しくはこちら▼
http://sapa.driveplaza.com/sapa/1040/1040231/1/service/1/index.html#gourmet

【おすすめグルメ】
フードコート卵專家 
竹鶏物語 森林鶏の親子丼 780円(税込)
宮城のブランド鶏『森林鶏』を、ブランド卵『竹鶏物語』でとじました。
提供時間11:00〜20:00


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| | 09:28 | comments(0) | - |

竹鶏ファーム安心安全宣言

2014.02.03 Monday | カテゴリー:竹鶏ファームの取組み

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竹鶏ブラザーズ弟の志村竜生です。

竹鶏ファームの行っている取組みについて、
こちらのブログでも少しずつ紹介していこうと思います!



▼竹鶏ファーム安心安全宣言について▼
http://www.taketori-monogatari.com/?tid=5&mode=f1

竹鶏ファームでは、たまごを安心して食べていただくために様々な検査を
行っております。今回はその検査について簡単にご紹介していこうと思います。

■ハウユニット検査(鶏卵の鮮度を表す指標の一つです)
■細菌検査(一般細菌数、大腸菌群数、サルモネラ、病原性大腸菌O-157)
■高病原性鳥インフルエンザ検査
■放射能検査

このように定期的に様々な検査を行っていますが、
この中でもあまり聞いたことないのがハウユニット検査ではないでしょうか?

●ハウユニット検査とは??
この検査は何かというと、卵白の盛り上がりの高さを鮮度の指標としたものなのです。
産まれたての卵を割って平らな板の上に落とすと、卵黄のまわりの卵白⇒これを「濃厚卵白」といいます。
はこんもりと盛り上がっていますが、時間が経つと、卵の濃厚卵白の盛り上がりは小さくなってしまいます。

この卵白の高さを鮮度の指標として、数値にしたものがハウユニットなんです。
このハウユニット、AA〜Cのランクに分かれており、竹鶏たまごは「AA」で新鮮
で卵白が強い卵ということが証明されているんです。


毎日食べるものだから、おいしいだけでなく、安心してお召し上がりいただけるものを。
私たちは「まいにち、げんきで、おいしく」の考えのもと、私たちのたまごや製品が、
皆さまの食卓にのぼり、あたたかい笑顔が生まれることを願っています。

そのためには、食品の安全性がしっかりと保障されているものであることが当然の
ことながら大切と思っています。おいしくて安全なものを、安心して召し上がっていただきたい。
私たち自身が、家族をもち、家族の大切さを感じて生きているからこそ、その想いは同じなんです!

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| | 09:25 | comments(0) | - |

ラジオ出演♪ DateFM 『白石よござりす』

2014.02.03 Monday | カテゴリー:メディア情報

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先月1月30日に毎週オンエアされているDateFMの「白石よござりす」に出演しました!



こちらのサイトで紹介していただいています↓
http://www.datefm.jp/shisei/shiroishi/entry/001125.html

---
「白石よござりす」とは??

毎週木曜日12:00〜12:55

白石市の市政情報番組 。
パーソナリティー 船越理香と、リポーター 坂部亮太が
観光・イベント情報そして、お昼にピッタリなグルメの話題を
余す事無くお届けする55分間!!
市内の元気な児童の声をお届けする「白石キッズボイス」
白石のことはこの方に聞け!「おみっちゃん」のコーナーもお楽しみに!!
もちろん、毎週豪華なプレゼントもありますヨ☆
みなさん、是非、聞いてくない☆☆☆
---

オンエアされた音声は、これまた竹鶏ファームの直売所でも流していますよー♪
ぜひ遊びにお越し下さいませ!


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| | 09:10 | comments(0) | - |

月刊 『竹鶏かわら版』 2014年2月号 No,104

2014.02.01 Saturday | カテゴリー:月刊?竹鶏かわら版?

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◆今月の竹鶏かわら版トピックスはこちら
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★孫にデレデレの私たち(浩幸社長と久美子お母さん)
★今年の竹鶏ファームの事業や取組みについて(専務の竜海)
★名物配達員「幸一おじいちゃん」
★人気者の村上くんより
★「カスタードフォンデュ」新聞やラジオで大人気!

といった具合に、2月も盛だくさんの内容でお届けいたします!
皆さん、今月も元気に毎日お過ごしください!


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| | 10:09 | comments(0) | - |

竹鶏一黒シャモ ちょっとしたご報告

2014.01.31 Friday | カテゴリー:-

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竹鶏ブラザーズの兄です。

そういえば、1月の報告漏れが一件ございました・・・(・e・)
あんまり情報発信していませんが、ひっそりと飼っている
竹鶏一黒シャモ(♂)、今月102羽出荷しました。

ありがとうございました、敬礼!!
気温が氷点下の中、ひとりで捕獲に1時間ほど夢中になり
汗だくで部活並みでした(笑)

そして、しゃも♂が暴れまくりで、写真撮れずじまいでした。
正直♂は、捕獲がきついです。
一月遅れて、2月に♀出荷も続きます。

写真はこれで勘弁して下さい。

また、前回の経験を生かしつつ、生産ノウハウも蓄積されたので、原価計算したところ、目標生産原価も達成する事ができました。特に、ボトルネックだった労務費を、かなり押さえ込むことができました。

雑ですけど、1月滑り込みのご報告でした。新規事業として、取り組んでいる竹鶏一黒シャモ事業報告また連絡します。

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| | 22:44 | comments(0) | - |

2014年 竹鶏ファーム鶏舎が新しくなります。

2014.01.30 Thursday | カテゴリー:-

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こんにちは、竹鶏ファームの兄竜海です。

ご存知の方もいられるかもしれませんが、今春から生産設備へ再投資します。

ニワトリの個体の生産効率アップと(これは徐々に情報発信していきます)ヒトの作業効率アップと、よりよい竹鶏たまごであり続けるためかなり思い切った投資になります。

30数年前、社長(父、浩幸)の就農直後に建てられた川沿い鶏舎が、鶏舎は部分的に取り壊され、2棟の新しい鶏舎が建てられます。

国道4号線(バイパス)沿いを通られると、よくわかるかもしれません。
一時的にたまご生産量が減少しますが、最小限に食い止められるように、努力しますので宜しくお願いします。

度重なる修繕や改装などで、ツギハギだらけ、どうにか保たせてきた鶏舎ですが、建物としても、鶏舎としても(ニワトリを飼育させる意味で)そろそろ限界で、平たく言えば「寿命」でした。

東日本大震災の影響も、実は多少なりともあって屋根が痛んで雨漏りしていたり、コンクリート床が傾きところも少しありました。日々鶏舎で仕事をしている自分でも「よくもっているな〜」と思っています。





さすがに物心つく前から見ている鶏舎なので、なごり惜しい気持ちもありますが、竹鶏ファームが、次のステップへ進むための投資でもあります。更なる成長できるように、また頑張ります!

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「NEXCO東日本 どんぶり王座決定戦!」菅生さんが宮城・福島No1に!

2014.01.27 Monday | カテゴリー:竹鶏たまご取扱店情報

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わたしたち竹鶏ファームは、地域に生かされていることに感謝し
日本で一番、ありがとうの“わ”が生まれる養鶏場を目指しています。
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こんにちはー。
竹鶏ブラザーズ弟の志村竜生です。



皆さんはご存知でしか??

東日本高速道路株式会社の運営するNEXCO東日本さんが、営業エリアにあるサービスエリア(SA)及びパーキングエリア(PA)の、オリジナルどんぶりである『どら丼』(道楽丼)を競い合う「NEXCO東日本 どんぶり王座決定戦」を150店舗で開催していました!

NEXCO東日本最大規模のコンテストとして初めて開催されている「NEXCO東日本 どんぶり王座決定戦!」のコンセプトは、“地域食材を楽しんでいただくこと”。「本物志向(食材)」「高速オリジナル(独創性)」「華やかさ(演出)」をテーマに開発された、エリアごとの丼たちが集結する。

サイトはこちら>>http://sapa.driveplaza.com/doradon/

じつは、ここに菅生サービスエリア上りさんが、竹鶏たまごを使った丼
『ふわぁッとカリッと親子 〜竹鶏卵と森林鶏の親子丼〜』
をエントリーしていたんです!

この予選は昨年11月末で終了し、な・な・な・なんと
宮城・福島のエントリー28件数あるうちの1位!しかも全国で5位でした!!!
そして2014年3月に行われる決勝大会に臨みます!!

是非、仙台方面から東京方面へ高速道路を通る際は、
菅生パーキングにお立ち寄り下さい!!

詳しくはこちら▽
http://sapa.driveplaza.com/sapa/1040/1040231/1/service/1/index.html






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