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日本で一番、ありがとうの爐鎰瓩生まれる養鶏場を目指して。- 竹鶏物語

明日は春の七草。和ハーブたっぷり七草粥とたまごで胃腸に優しい1日を♪

2018.01.06 Saturday | カテゴリー:レシピ

こんばんは。竹鶏ファームひよこ社員です。ピヨピヨ🐥

みなさんはどんな年末年始を過ごされましたか?

家でゆったり、もしくは外出、仕事があったり、おいしいものをたくさん食べたり、、

と、気づけば1週間が過ぎようとしています。

 

明日は1月7日。この日は「春の七草」といって、七草粥を食べる習わしが昔からありますね。

 

さて七つ、言えますか(^◇^)?

 

 

・なぜ七草粥を食べるの?始まりは「人日の節句」

 1月7日は元々「人日の節句」と言って人を占い人を大事にする(犯罪者も殺さない)日。

この日には邪気を払うため、日にちなんだ7種の葉を入れた汁ものを食べる習慣があり、

中国から日本に伝わったときには穀物を入れていたようですが、若葉を摘む季節とあいまって

身近な(薬)草を粥にして食べたのだそうです。(参考:日本文化いろは辞典)

 

・七草粥の作り方

前日に49回たたいて(刻んで)から作る、など決まった作り方もあるようですが、

気負わずにできる作り方をご紹介します。

七草もきちんと揃えるには自宅周辺採集は難しくなっているので、セットを使えばお手軽です。

宮城はセリが盛り上がっていて美味しいものもありますので、セリたっぷりでもならではで良いですね!

こちらは河北セリ♫

 

材料(2〜3人分くらい)

・お米1合

・炊くための水は7倍以上(お粥にする過程で焦げ付かないように多めをおすすめします)

・七草(セットでも、お好みのものでも)

 

,米はさっと研いで水に浸しておく。

⊆形陲詫佞伴造鯤ける。葉は塩で揉む。水で洗って熱湯にくぐらせておく。

実(今回なら大根とかぶ)は細かく切っておく。

,里米と△亮造鯑れて火にかける、30分くらい。ぬめりや糊状は取るほうが仕上がりが良い。

すイ澆両態になったら、塩で味を調える。△陵佞郎2鵑肋茲擦泙靴燭、塩の前に入れて少し煮ても大丈夫。

 

・七草粥はできた!付け合わせはどうしよう?そんな時の1品は卵で♫

七草粥で胃腸に優しく!と思いながらも、何か付け合わせで食べたいなぁと思う場合もありますよね。

お肉やお魚も重いしなぁという場合はやっぱり!卵をおススメします。

この時期の卵は「寒卵」といって、寒さに耐え栄養を溜めた卵と言われます。

胃腸に重くもなく滋養の1品が作れますよたけとり3

 

 

材料

 

・たまごやき用(2〜3人分くらい)

 竹鶏たまご2個

 豆腐1/2

 白だし 小2

・あん用

 片栗粉 大1

 水   大2(片栗粉の2倍)

 セリ  お好み

 きのこ お好み

 だし汁 200ml

 酒   大1

 みりん 大1

〆能蕕吠匏粉を水で溶いておく(水に馴染むのでとろみがしっかり出る)

 

△燭泙粥ζι紂η鬚世靴鮑ぜて、卵焼きを作る。

あんを作る。だし汁、酒、みりんを入れて沸騰したらセリときのこを加えて火を通す。

 

き,諒匏粉を回し入れて中火で1分。更に馴染ませて、できあがり。

 

お豆腐が入って卵にフワフワ感、お野菜も少しだけ入れてボリューム感も出ます。

あんかけで温かさが保たれた卵を、七草粥とどうぞ♪

 

 

| 竹鶏ファーム | 16:17 | comments(0) | - |

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