ミモザサラダで国際女性デー

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    こんにちは🐔竹鶏ファームひよこ社員です。ピヨピヨ。

    明後日は、1975年国連で制定された国際女性デーです。

    国によっては女性同士お花を贈りあったり女性であることをおおいに喜んだり。

    イタリアでは貧富関係なく手に入れられるミモザを男性から女性に贈るのが定番なのだとか。

     

    冬至のカボチャで竹鶏たまご入りコロッケ

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      こんばんは。竹鶏ファームひよこ社員です。ピヨピヨ

       

      明日は冬至。冬至といえばカボチャが親しみ深いですね。

      この寒い時期の貴重なビタミン源、「冬至にカボチャ食べれば風邪引かない」なんていうことも言われますよね。

      これは切るの大変そうだぞ〜と思ってしまうような大きなカボチャもありますが、長期間保存ができて野菜が取れなかった冬にはありがたい存在なのだなと、あらためて親しみを感じる日です。

       

      小豆と作る「いとこ煮」はもちろんなのですが、変わり種でコロッケはどうでしょうか😊

      ほくほくのコロッケ、おいしいですよね。カボチャのビタミンカラーで元気な気分にもなります。と、言いながら、、、パン粉のつなぎに卵も活躍するのです、カボチャと卵で!冬の栄養アップ⤴️⤴️狙いです🤣

       


      写真のはじっこを見ていただくと、いとこ煮もちゃんと奥に鎮座していますよ♪
      白いものはチーズ、、ではなく、ここにも卵。砕いたゆで卵を入れても彩りアップします。そして、カボチャが少ないときは、カサ増しにもなるとか、ならないとか・・・ 卵推しの方や、ゆで卵がキレイに作れた時には、半分に切った状態で揚げても華やかな仕上がりになりそうですね。断面萌えするかもしれません。


      ちなみに今回のカボチャは、竹鶏ファームの生産部でバリバリ働いている大宮さんが作ったものを使わせてもらいました。誰が作ったかがわかるお野菜は、より美味しく感じられますね。竹鶏ファームも家業から企業になりつつありますが、それぞれの顔が浮かんでもらえるような、親しみある関係性を保っていきたいものです。

      そういえば!この日に"ん"がつく食べ物を摂ると良い運が増すのだそうです。カボチャも”南瓜(なんきん)”ですから付いていますね。
      たまごはどうでしょうか、、、、、って、ないですね。

       

      明日だけ、たまごん、シャモん、に改名しようかなあ、、 笑

      JUGEMテーマ:今日の晩ごはん

      スプーンでぱくぱく、チョップドサラダ。

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        こんばんは。竹鶏ファームひよこ社員です。ピヨピヨ。

        宮城は先週の暑すぎるくらいの気温から、例年の、どこか涼しさを感じる天候になってきました。
        それでも暑くて食欲が落ち気味。だけど食べたいというときに、卵入り、チョップドサラダを作りませんか😀
        5月にインスタグラムに載せたサラダですが、いまが旬のお野菜でも、冷蔵庫にあるお野菜でも楽しめます。
        スプーンでもりもり食べられるのが、このサラダの嬉しいところ😊
        **材料(1〜2人ぶん)**
        *卵2個
        *好きなお野菜(お好みの量ですが、今回)
         アスパラガス 2本
         きゅうり 1/2本
         紫キャベツ 1/8くらい
         パプリカ 1/2
         ミニトマト 2個
        * 穀物類(このへんはお好みです、なければお米でも楽しめます)
         押し麦 1/4カップ
         アマランサス・キヌア スプーン1杯
         ナッツ 

         

        〆猯舛鬚垢戮得擇襦チョップ=みじん切り。

        ナッツは砕く。食感の良さも求める時は、ザクザクで良いと思います。

        穀物類は15分ほど弱火で茹でる。

         

        ミント忘れてました。ざおうハーブさんのミント。ぷりっと、びしっとしてるんです。

        デザートに考えがちなミントはお料理でも楽しめるんですよね〜。

        ぜんぶボウルに入れて混ぜます。

        器にうつして、ドレッシングをかけます。

        みんな大好き、竹鶏のマヨネーズも美味しいですが、

        この時期はレモンとオリーブオイルのドレッシングでも爽やかですね😊

        オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1、塩、こしょうで味付け。

        みなさんの黄金比があれば、それで作ってみてくださいね。

         

        スプーンでもぐもぐ、どうぞ。
        食欲ないなんて、言わない量になっちゃってますね。
        飾りに卵をさらに乗せちゃってますが 笑 
        いろんな食べ方で卵と食を楽しんで、元気にすごしましょうね。
        JUGEMテーマ:日記・一般

        ローリングストックに卵をどうぞ!竹鶏のくんたまで1品を。カプレーゼ風サラダ

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          こんばんは。竹鶏ファームひよこ社員です。ぴよぴよ🐥

          今日は梅雨の間の晴れ間。太陽がまぶしいですね〜

           

           

          6月18日は「おにぎりの日」。おにぎりと今朝の地震のこと。

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            こんばんは。竹鶏ファームひよこ社員です。ぴよぴよ🐥

             

            6月18日は「おにぎりの日」。

             

             

            ゆで卵入りハンバーグで、ボリュームアップ!

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              こんばんは。竹鶏ファームひよこ社員です、ぴよぴよ🐥

              東北も梅雨入り、大雨は続きませんが冷えますね。皆様の地域はいかがでしょうか。。


               

               

               

              今日は「たまごの日」。レシピ:作ろう半熟オムライス♪

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                こんばんは。竹鶏ファームひよこ社員です。ぴよぴよ🐣

                 

                今日は、全国の飲食店向けに「うまいもん認定」事業を行っている

                一般社団法人 うまいもん推進協議会制定の「たまご料理の日」だそうです。

                http://www.umaimon.or.jp/

                 

                05→たまご 
                22→ニワトリ

                こんな日は卵料理を作らないともったいないですね🥚

                 

                今日の宮城県はお天気も良く太陽がまぶしい一日でしたので☀️

                太陽みたいな丸いオムライスをイメージしました。

                半熟たまごを乗せるオムライスなら簡単にできます。みなさんも作ってみませんか?

                 





                **材料**(1人分)

                *卵2個

                *バター10 g

                *塩胡椒お好みで

                *玉ねぎ1/4個

                *鶏肉ささみ他好きな具材があれば

                *サラダ油適量

                *ケチャップ大2

                *ご飯一杯(少し固めが良い)

                *パセリ

                 

                .船ンライスをつくる。

                玉ねぎは粗いみじん切りにし、肉は一口大に切る。

                サラダ油を敷き、玉ねぎが透明になるまで炒めたら他の具材も入れて炒める。

                 

                塩コショウで味付けし(少しバターを加えても〇)ケチャップを入れる。

                ケチャップの水分を飛ばすことでご飯がべちゃべちゃになりません

                 

                ご飯を入れ混ぜたらうつわや型に入れるなどし、皿にあける。

                 

                ね颪魎錣乏笋蠧れて素早く解きほぐす。

                牛乳を入れると、焼く時に固まるタイミングを遅らせることができます。

                もしチーズなど使いたいときはこの時に入れる。

                 

                イ茲熱したフライパンにバター溶かし、一気に流し入れ、

                片手でフライパンを回しながらもう片方の手で周りから少しずつ卵を中心に集める.

                 

                全体がまとまったらチキンライスに乗せて、ケチャップ、パセリをちらして完成。

                 

                 

                 

                 

                卵の半熟具合を、、と思っていたのですが、

                ケチャップが勢いよいのか私の肩が勢いがよいのか(笑)

                黄色に負けない赤色のオムライスになりました。。。🐓コケッ

                 

                さて、皆さんが作る卵料理は何でしょうね〜?☺

                 

                JUGEMテーマ:日記・一般

                 

                明日は春の七草。和ハーブたっぷり七草粥とたまごで胃腸に優しい1日を♪

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                  こんばんは。竹鶏ファームひよこ社員です。ピヨピヨ🐥

                  みなさんはどんな年末年始を過ごされましたか?

                  家でゆったり、もしくは外出、仕事があったり、おいしいものをたくさん食べたり、、

                  と、気づけば1週間が過ぎようとしています。

                   

                  クリスマス、おうちごはんに丸鶏のローストチキン

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                    こんばんは。竹鶏ファームひよこ社員です。ぴよぴよ🐤

                     

                    明日は年内最後のたまご市。そしてクリスマスイブですね。

                    竹鶏ファームの直売所でも一黒シャモと親鳥の丸鶏をご用意していましたが、おかげさまで好評です😌

                     

                    クリスマスならではで丸鶏のローストチキンを作られる方も多いでしょうか。

                    でも、、丸鶏、実際に自分で扱うとなると難しそうだなあって思いませんか?

                     

                    そんな方のために⭐簡単に作れるレシピをお渡ししています。

                    ローストチキンは基本的には鶏の中に何も詰めません。とってもシンプル。

                    お野菜やご飯を詰めてスタッフドチキンにもできますし味付けは多様にありますが、

                    竹鶏ファームの今年のおすすめは、

                    白いご飯に合う照り焼きタイプ🍙

                     

                    せっかくなのでこちらにもご紹介しますね。

                     

                    首の長さが気になる場合は少し切って閉じやすくしてもいいですね

                     

                     

                    チャック付の袋が楽チンです

                    浸ける時間は二時間を越えて一晩くらい浸けても深い味を楽しめます。

                     

                     

                     

                    お野菜を一緒にグリルしても、油と味が移るので無駄なく楽しめます(^◇^)

                    (写真は親鳥、焼き時間は少し長めにしました)

                    竹串を刺して、肉汁が透明ならできあがり。

                     

                    爪楊枝は鶏をお皿に乗せる前に外して、

                    召し上がれ♪

                     

                     

                     

                    ちょっと余談かもしれませんが、

                    丸鶏は命を頂くことを身近に感じられる機会になるかもしれませんね。

                    なかなか生きている鶏を間近で見たことがない人も増えているようなので、羽、足、骨を

                    一気に実感したり、飲食店さんがどうやってお料理しているのかを考えたりできる気がします。

                    食欲減退になってしまったら良くないですがね、、(^_^;)

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    ハッピーハロウィン♪卵があれば今すぐ作れる!ハロウィンの目玉スープ

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                      こんにちは。

                      今日はハロウィンですね。ここ数年はSNS映えも加わってか、盛り上がりがさらに豊かになってきました。

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